ମଦ ଉପରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାର 5 ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ କାରକ |

ଜୀବନରେ ଆଧୁନିକ ସ୍ୱାଦର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ନାଲି ମଦ ଧୀରେ ଧୀରେ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନରେ ଏକ ସାଧାରଣ ପାନୀୟରେ ପରିଣତ ହୁଏ | ଲାଲ୍ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ସଂରକ୍ଷଣ କିମ୍ବା ସଂଗ୍ରହ କରିବା ସମୟରେ ମନେରଖିବାକୁ ଅନେକ ବିବରଣୀ ଅଛି, ତେଣୁ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ | କୁହାଯାଏ ଯେ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ଏକ ଭଲ ମଦ ବୋତଲ ତିଆରି କରିପାରେ | ଏହା ନି do ସନ୍ଦେହରେ ମଦ ଉପରେ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରଭାବ କରିଥାଏ, ଅଙ୍ଗୁରରେ ଥିବା ଟେନିନ୍ ପରି | ତେବେ, ମଦ ଉପରେ ତାପମାତ୍ରାର ପ୍ରଭାବ କ’ଣ? 

ହେଙ୍ଗକୋ |ମଦ ଉପରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାର 5 ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ କାରକ ତାଲିକା ：

1.ଅଙ୍ଗୁର ବୃଦ୍ଧି2.ମଦ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ |3.ମଦ ସଂରକ୍ଷଣ4.ମଦ ସେବନ କରିବା |5.ଆର୍ଦ୍ରତା

ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ ସବିଶେଷ ବିବରଣୀ ଯାଞ୍ଚ କରିବା:

• ଅଙ୍ଗୁର ବୃଦ୍ଧିରେ ଏହାର ବହୁତ ପ୍ରଭାବ ଅଛି |

ସାଧାରଣତ speaking କହିବାକୁ ଗଲେ ଅଙ୍ଗୁର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା 10 ରୁ 22 ° C ଅଟେ | ଅଙ୍ଗୁର ବ growing ଼ିବା ଅବଧିରେ, ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ଅଙ୍ଗୁରର ପାଚନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ କଞ୍ଚା ସବୁଜ ସ୍ୱାଦ, ଏକ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶେଷରେ ମଦର ଏକ ଅସନ୍ତୁଳିତ ଗଠନ | ଗମ୍ଭୀର ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଦ୍ରାକ୍ଷାଲତା ସାଧାରଣ ଫଟୋସନ୍ଥେସିସ୍ କରିପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ବ grow ିପାରିବ ନାହିଁ | ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ ହୁଏ, ଏହା ମଦରେ ଥିବା ଶର୍କରାର ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା ପାଇଁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ, କିନ୍ତୁ ଫଳରେ ଥିବା ଟେନିନ୍ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲଗୁଡିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପାଚି ନଥାଏ, ଯାହା ପରିଶେଷରେ ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ, ଏକ ଅସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏକ ମଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏକ ରୁଗ୍ ଏବଂ ସମନ୍ୱିତ ଶରୀର | ଗୁରୁତର ଅବସ୍ଥାରେ ଏହା ଦ୍ରାକ୍ଷାଲତା ପୋଡି ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁ ଘଟାଇପାରେ | ଅଙ୍ଗୁର ଅମଳ ସମୟରେ, ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ହଠାତ୍ ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ଫ୍ରଷ୍ଟବାଇଟ୍ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ମଦର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | ଏହି କାରଣରୁ ଅଧିକାଂଶ ମଦ ଅଞ୍ଚଳ 30 ରୁ 50 ° ଉତ୍ତର ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଅକ୍ଷାଂଶ ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ |

• ମଦ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ |

ଧଳା ମଦର ଫେଣ୍ଟେସନ ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତ 20 20 ~ 30 ଡିଗ୍ରୀ, ଏବଂ ଧଳା ମଦର ଫେଣ୍ଟେସନ ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତ 16 16 ~ 20 ଡିଗ୍ରୀ | ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହୁଏ, ଖମୀର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଫେମେଣ୍ଟେସନ ବହୁତ ଧୀର ହୋଇଯାଏ କିମ୍ବା ଏପରିକି ସ୍ଥଗିତ ହୋଇଯାଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଅସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଦୂଷିତ ହୁଏ; ଲାଲ୍ ୱାଇନ୍ ର ମନ୍ଥର ଗତି, ପିଗମେଣ୍ଟ, ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ଟେନିନ୍, ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲ୍ ବାହାର କରିବାରେ ଅସୁବିଧା, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଖରାପ ସୁଗନ୍ଧ, ହାଲୁକା, ସ୍ୱାଦହୀନ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅସଙ୍ଗତ ମଦ; ଧୀର ଏବଂ ବନ୍ଦ ଫେଣ୍ଟେସନ ଫଳାଫଳ କମ୍ ଅମଳ ଏବଂ ସ୍ୱଳ୍ପ ଅର୍ଥନ value ତିକ ମୂଲ୍ୟରେ ପରିଣତ ହୁଏ |

ଯଦିଓ, ଯଦି ଫେଣ୍ଟେସନ ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ, ଏହା ମଦରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିନି ଛାଡି ଧୀର କିମ୍ବା ସ୍ଥଗିତ ଖମୀର ଫେଣ୍ଟେସନ ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଲାକ୍ଟୋବ୍ୟାସିଲିସ୍ ର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଖମୀର ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ; ମଦର ସୁଗନ୍ଧକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା, ମଦକୁ ଶରୀର ଏବଂ ସ୍ତର ଦୃଷ୍ଟିରୁ କମ୍ ଜଟିଳ କରିବା, ଏବଂ ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ ହରାଇବା, ଶେଷରେ ମଦକୁ ସମନ୍ୱିତ ନକରିବା |

• ମଦ ସଂରକ୍ଷଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ

ମଦ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଆଦର୍ଶ ତାପମାତ୍ରା ହେଉଛି 10 ରୁ 15 ଡିଗ୍ରୀ | ତାପମାତ୍ରାରେ ଅସ୍ଥିର ପରିବର୍ତ୍ତନ ସ୍ୱାଦକୁ କଠିନ କରିପାରେ ଏବଂ ମଦର ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ | ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍, ମଦ ଅତି ଧୀରେ ଧୀରେ ପାଚିବ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ଅପେକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡିବ | ଗୁରୁତର ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏହା ମଦକୁ ଥଣ୍ଡା ନଷ୍ଟ କରିପାରେ ଏବଂ ମଦର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ | ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ, ଏହା ପାଚିବା ସମୟକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ, ଧନୀ ଏବଂ ବିସ୍ତୃତ ସ୍ୱାଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବ ଏବଂ ମଦର ଜୀବନ ହ୍ରାସ କରିବ; ସେହି ସମୟରେ, ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ ହୁଏ, ତେବେ ମଦ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇ ଟେନିନ୍ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲ୍ର ଅତ୍ୟଧିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବ, ଯାହା ଦ୍ wine ାରା ମଦ ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ହରାଇବ ଏବଂ ପାଲଟି ପତଳା କିମ୍ବା ଅଯଥା ହୋଇଯାଏ | ହେଙ୍ଗକୋଙ୍କର |ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଟ୍ରାନ୍ସମିଟର |ତୁମର ମଦ କୋଠରୀରେ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ତୁରନ୍ତ ତଦାରଖ କରିପାରିବ |

• ମଦ ସେବନ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ

ମଦ ସେବନ କରିବାବେଳେ, ମଦର ଅଭାବରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ଏବଂ ମଦର ବିଭିନ୍ନ ଶ yles ଳୀର ଗୁଣକୁ ହାଇଲାଇଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ମଦର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ | କ wine ଣସି ମଦର ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ କାରଣ ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରା ମଦରେ ସୁଗନ୍ଧର ମୁକ୍ତିକୁ ଦମନ କରିବ, କିନ୍ତୁ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ଦ୍ୱାରା ମଦ ଏହାର ଫଳର ସୁଗନ୍ଧ ହରାଇବ, କିନ୍ତୁ ମଦର ସୁଗନ୍ଧକୁ ଉନ୍ନତ କରିବ, ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ | ମଦର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ଟେନିନ୍କୁ କୋମଳ କର ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଗୋଲାକାର ଏବଂ ନରମ କର; ଏହା ସହିତ, ମଦ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ଦ୍ୱାରା ଅମ୍ଳତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ |

ଲାଲ୍ ମଦ ପାଇଁ, ଯଦି ପରିବେଷଣର ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ସୁଗନ୍ଧ ବନ୍ଦ ହୋଇଯିବ, ଅମ୍ଳତା ହ୍ରାସ ପାଇବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅତ୍ୟଧିକ ଖରାପ ହେବ | ଧଳା ମଦ ପାଇଁ, ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ପିଇବା ତାପମାତ୍ରା ଧଳା ମଦର ସୁଗନ୍ଧ ବନ୍ଦ କରିଦେବ, ଅମ୍ଳର ସତେଜତା ହାଇଲାଇଟ୍ ହେବ ନାହିଁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏକଚାଟିଆ ଏବଂ ସ୍ୱାଦହୀନ ହେବ | ଯଦି ପାନୀୟର ତାପମାତ୍ରା ଅଧିକ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ମଦ୍ୟପାନର ସ୍ୱାଦକୁ ଆଲୋକିତ କରିବ, ମଦର ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରିବ, ଏବଂ ଅସହଜ ରାଗ ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିବ |

କିଛି ୱାଇନ୍ ପାଇଁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପରିବେଷଣ ତାପମାତ୍ରା:

1) ମିଠା ଏବଂ ଚମକୁଥିବା ମଦ: 6 ~ 8 ଡିଗ୍ରୀ |

2) ହାଲୁକା କିମ୍ବା ମଧ୍ୟମ ଶରୀରର ଧଳା ୱାଇନ୍: 8 ରୁ 10 ଡିଗ୍ରୀ |

3) ମଧ୍ୟମ କିମ୍ବା ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀରର ଧଳା ୱାଇନ୍: 10 ରୁ 12 ଡିଗ୍ରୀ |

4) ରୋଜେ ୱାଇନ୍: 10-14 ଡିଗ୍ରୀ |

5) ହାଲୁକା କିମ୍ବା ମଧ୍ୟମ ଶରୀରର ଲାଲ୍ ୱାଇନ୍: 14 ~ 16 ଡିଗ୍ରୀ |

6) ମଧ୍ୟମ ଶରୀର କିମ୍ବା ଅଧିକ ଲାଲ୍ ୱାଇନ୍: 16 ~ 18 ଡିଗ୍ରୀ |

7) ଦୁର୍ଗଯୁକ୍ତ ମଦ: 16 ~ 20 ଡିଗ୍ରୀ |

ହେଙ୍ଗକୋ |ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ସେନ୍ସର |ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ମଦର ତାପମାତ୍ରାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ନୀରିକ୍ଷଣ କରିପାରିବ |

• ମଦ ଉପରେ ଆର୍ଦ୍ରତାର ପ୍ରଭାବ |

ଆର୍ଦ୍ରତାର ପ୍ରଭାବ ମୁଖ୍ୟତ the କର୍କ ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ସାଧାରଣତ ,, ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର 60 ରୁ 70% ହେବା ଉଚିତ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ | ଯଦି ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହୁଏ, କର୍କ ଶୁଖିଯିବ, ସିଲ୍ ପ୍ରଭାବକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ ଏବଂ ଅଧିକ ବାୟୁ ମଦକୁ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବ, ମଦର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ ଏବଂ ଏହା ଖରାପ ହୋଇଯିବ | ଯଦିଓ ମଦ ଖରାପ ନହୁଏ, ବୋତଲ ଖୋଲିବା ପରେ ଶୁଖିଲା କର୍କ ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗିପାରେ କିମ୍ବା ଭାଙ୍ଗିପାରେ | ସେହି ସମୟରେ, ଅନେକ ଅବମାନନା ଅବଶ୍ୟ ମଦରେ ପଡ଼ିବ, ଯାହା ଟିକେ ବିରକ୍ତିକର | ଯଦି ଆର୍ଦ୍ରତା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ, ବେଳେବେଳେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଭଲ ନୁହେଁ | କର୍କ କାଦୁଅ ହେବାକୁ ଲାଗେ | ଏଥିସହ, ସେଲଟର ଭିତରେ ପୋକକୁ ପ୍ରଜନନ କରିବା ସହଜ, ଏବଂ ଏହି ପୋକ ପରି ଉଷୁ କର୍କକୁ ଚୋବାଇବ ଏବଂ ମଦ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ |

ହେଙ୍ଗକୋଙ୍କର |ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଟ୍ରାନ୍ସମିଟର |ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେତୁ ଆପଣଙ୍କ ମଦର ସମସ୍ୟା ସମାଧାନ କରିପାରିବ |ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ |ଅଧିକ ସୂଚନା ପାଇଁ

ଆପଣ ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ |ଆମକୁ ଇମେଲ୍ ପଠାନ୍ତୁ |ସିଧାସଳଖ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ:ka@hengko.com

ଆମେ 24 ଘଣ୍ଟା ସହିତ ପଛକୁ ପଠାଇବୁ, ଆପଣଙ୍କ ରୋଗୀ ପାଇଁ ଧନ୍ୟବାଦ!